Helena Rizzo es una de las chefs más reconocidas de Brasil y del mundo. Su restaurante Maní Manioca, ubicado en São Paulo, ofrece una cocina contemporánea brasileña que combina técnica, creatividad y respeto por los ingredientes locales y orgánicos. 

Helena Rizzo nació en Porto Alegre, en 1978, y desde joven mostró su interés por el arte y la gastronomía. Trabajó en varios restaurantes de São Paulo, hasta que decidió viajar a Europa para ampliar sus conocimientos culinarios. Allí conoció a Daniel Redondo, con quien se enamoró y abrió Maní en 2006. 

En Maní, Helena y Daniel desarrollaron un estilo propio, basado en la reinvención de los sabores y productos típicos de Brasil, como la mandioca, el coco, el cacao o el pescado. Sus platos reflejan sus recuerdos, su pasión por el producto y su espíritu innovador. 

“Me puedo inspirar con un ingrediente, me puedo inspirar con un viaje. Puedo estar leyendo algo interesante y eso me lleva a pensar en una idea para un plato

Helena Rizzo ha recibido numerosos premios y reconocimientos por su trabajo, como el de Mejor Chef Femenina de América Latina en 2013 y el de Mejor Chef Femenina del Mundo en 2014, ambos otorgados por la revista británica Restaurant. Su restaurante Maní también ha sido incluido en la prestigiosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo desde 2012. Y en los The Best Chef 2023 ha sido seleccionada en el puesto 94

Actualmente, Helena sigue al frente del restaurante Maní pero ha expandido su empresa formando el Grupo Maní, con restaurantes como Manioca, Padoca do Maní y A Casa do Porco. Además, participa en eventos gastronómicos, programas de televisión como por ejemplo jurado de Master Chef Brasil y proyectos sociales relacionados con la alimentación. 

Si quieres saber más sobre Helena Rizzo y su restaurante Maní Manioca, puedes visitar su página web https://manimanioca.com.br/ o seguir su Instagram @manimanioca y @helenarizzo.