Madrid 22/02/2024
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Dominique Crenn, la chef 1º de Estados Unidos

Dominique Crenn es la mujer chef en Estados Unidos que tiene 3 Estrellas Michelin. Aprendió de los grandes cocineros franceses y decidió emprender fuera de su país. Y ya en San Francisco triunfo con su concepto de cocina.

05/12/2023 2 min
Dominique Crenn
Dominique Crenn — Instagram

Dominique Crenn es una de las chefs más reconocidas y premiadas del mundo. Su restaurante Atelier Crenn, ubicado en San Francisco, es el único en Estados Unidos dirigido por una mujer que ha obtenido tres estrellas Michelin. Su cocina se caracteriza por ser poética, artística y sostenible, reflejando su personalidad y su historia. 

Dominique Crenn nació en Saint-Germain-en-Laye, Francia, en 1965. Fue adoptada por una pareja que le inculcaron el amor por la gastronomía y el arte. Su padre era un pintor aficionado que le regaló un lienzo en blanco para que expresara su creatividad. Su madre era una feminista que le enseñó a luchar por sus sueños. 

Desde pequeña, Dominique Crenn mostró interés por la cocina y aprendió de los mejores chefs franceses, como Alain Ducasse y Michel Troisgros. En 1988, se mudó a San Francisco para trabajar en el restaurante Stars, donde se enamoró de la ciudad y de su diversidad cultural. Después de viajar por el mundo y trabajar en varios restaurantes de prestigio, en 2011 abrió su propio proyecto: Atelier Crenn

Atelier Crenn es más que un restaurante, es un estudio artístico donde Dominique Crenn expresa su visión del mundo a través de la comida. Su menú degustación se presenta como un poema, donde cada verso representa un plato. Su cocina es una fusión de sus raíces francesas, su pasión por California y su compromiso con el medio ambiente, porque ella además de ser una mujer que irrumpió en un mundo de hombres, emprendió abriendo su restaurante también es una persona comprometida con las causas sociales.

Cada plato es una obra de arte que combina sabores, texturas, colores y aromas. Dominique Crenn utiliza ingredientes locales y orgánicos, muchos de ellos cultivados en su propia granja Bleu Belle Farm en Sonoma. Su cocina respeta la estacionalidad y la biodiversidad, evitando el uso de carne y apostando por los vegetales y los mariscos. 

Dominique Crenn no solo es una chef excepcional, sino también una activista social que defiende la igualdad de género, la diversidad y la inclusión. En 2018, fue diagnosticada con cáncer de mama, pero no se dejó vencer por la enfermedad. Al contrario, siguió trabajando con más fuerza y dedicación, inspirando a muchas personas con su ejemplo de superación. 

Dominique Crenn es una mujer que ha hecho historia en el mundo de la gastronomía. Su Atelier Crenn es un lugar donde se puede disfrutar de una experiencia culinaria única e inolvidable. y lo demuestran los diferentes premios que atesora Mejor chef femenina del mundo, premio World's 50 Best Restaurant (2016), Mejor Chef del Oeste de 2018, James Beard Foundation o el  reconocimiento Icon Award en el 2021

Dominique Crenn (@dominiquecrenn) ? Fotos y videos de Instagram

Atelier Crenn Homepage & Reservations

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