“Mulan nace por el deseo de defender las recetas que tanto amo. Fue el amor por la cocina oriental y el sueño de transformar el consumo de comida asiática en algo más auténtico: un mundo de historias, tradiciones, saberes y sabores”, expresaba Giada en una entrevista digital.
En 1990, la familia de Giada se trasladaba al norte de Italia, trayendo consigo recetas típicas de China, su tierra natal. Desde muy pequeña, ella recuerda el aroma de las recetas de sus ancestros flotando por el restaurante de sus padres. Y también logra reconocer en aquellos primeros contactos con los comensales italianos, el interés que tenían por la comida asiática. Por la década del 90, recuerda que los platos asiáticos todavía eran una novedad que solo se preparaba en unos pocos restaurantes sofisticados.
En 2018, Zhang se decidió por fundar Mulan Group, y desde entonces es líder en en acercar a las familias de Italia -y ahora también en otros rincones del mundo-, diversidad de platos de origen asiático terminados de manera artesanal y con recetas tradicionales, que a su vez llegan empaquetados y congelados, listos para calentar y servir en la mesa de cada comensal. La apuesta, dice Giada, era justamente “acercar la cultura gastronómica china a las necesidades, gustos y ritmos italianos, sin dejar de ser fiel a recetas originales”.
Desde el método de cierre de las albóndigas chinas hasta los meticulosos procesos de cocción de los ingredientes tradicionales, los chefs chinos con los que trabaja, preparan los platos para las líneas de Mulan según el antiguo arte culinario oriental. Solo en las fases de mezcla y envasado, la maestría de los chefs va acompañada de las tecnologías italianas más avanzadas.
“Cuando eres una niña de origen chino que crece en una pequeña ciudad de Italia, no es fácil encontrar tu identidad. Ser bicultural significa que represento ambas culturas, la china y la italiana”, comentaba en sus redes.
Para conocer más de la filosofía emprendedora de la joven fundadora de Mulan Group, sugerimos continuar por este video:
